Programação Oficinas Gastronômicas

Evento gratuito. As oficinas serão realizadas no Laboratório de Alimentos e Bebidas da Unitau- Campus Ubatuba. As turmas são limitadas a 20 pessoas por oficina. Os interessados devem fazer sua inscrição através do telefone (12) 3833 1750 das 14h00 às 18h00.

 

Dia 20/08 Quarta – Feira

10h00 - Restaurante Peixe com Banana – Cozinha Caiçara

14h30 - Restaurante Spaghetto – Linguine com Marisco e Brócolis

 

Dia 21/08 Quinta – Feira

10h00 - Restaurante Malibu – Camarão Malibu

14h30 - Restaurante Ubatuba Palace – Salmon Martinez

 

Dia 22/08 Sexta – Feira

10h00 - Restaurante Bucaneiros - Kibe do Mar

14h30 - Restaurante Donana – Donana

 

Dia 26/08 Terça – Feira

10h00 - Restaurante Pedra Azul - Hotel Recanto das Toninhas – Camarão Beira Mar

 

Dia 27/08 Quarta – Feira

10h00 - Restaurante Mar Virado – Polvo a Mar Virado

14h30 - Restaurante Cajú – Cavala do Caju

 

Dia 28/08 Quinta – Feira

10h00 - Restaurante Jangada - Camarão com Pequi

14h30 - Félix Pizzaria – Pizza Félix

 

Dia 29/08 Sexta – Feira

Cozinha do Restaurante Oásis - Canto esquerdo da Praia Grande

14h30 – Marinado a Oásis

 

Programação das Palestras

Também gratuitas, as palestras serão realizadas sempre às 19h30 no auditório da Unitau e podem participar até 250 pessoas. Os interessados devem fazer sua inscrição através do telefone (12) 3833 1750 das 14h00 às 18h00.

 

Dia 19/08 – terça-feira

Unitau – campus Ubatuba

“Maricultura na Região”

Alexandre Baldassin Gomes Novaes – Biólogo, mitilicultor, vice presidente da Associação dos Maricultores do Estado de São Paulo

 

Dia 20/08 – quarta-feira

Unitau – campus Ubatuba

“Gastronomia Italiana e sua adequação brasileira”?

Bruno Stippe- Executive Chef e Sommelier Internacional. FIC -

Federazione Italiana Cuochi -Presidente da FIC Brasile e FIC América Latina

 

Dia 21/08 – quinta-feira

Hotel Ubatuba Palace

“Vinhos e Harmonizações”

Luis Fernando- Sommelier da Vinícula Miolo

 

Dia 22/08 – sexta-feira

Hotel Ubatuba Palace

“Culinária Caiçara” - lançamento do livro homônimo

Vito D’Alessio - Coordenador da editora Dialeto, fotógrafo e jornalista

 

Dia 26/08 – terça-feira

Unitau – campus Ubatuba

»A história e a evolução da cerveja»

Vitor Buzzo - Consultor Ambev

 

Dia 27/08 – quarta-feira

Unitau – campus Ubatuba

“Alta Empregabilidade no Mercado de Gastronomia”

Marcio Moraes - Professor do SENAC Campos de Jordão durante 7 anos, responsável pela revista “Quem Indica”

 

Dia 29/08 – sexta-feira

Unitau – campus Ubatuba

“Aplicabilidade de Revenue Menagement em Hotéis e Restaurantes”

Fernando Ferreira Santiago - Turismólogo, MBA em Gestão Empresarial, longa experiência na rede Accor.

Acesse: www.visiteubatuba.tur.br (Fonte: ACIU)