A Prefeitura de Ubatuba, por meio da Vigilância Sanitária, realizou, no último dia 18, terça-feira um treinamento intitulado “Manipulação de Pescados e o Papel da Vigilância Sanitária”. A capacitação contou com a participação de 25 pessoas, entre comerciantes do Mercado de Peixes, pescadores, proprietários e funcionários de peixarias da cidade. O objetivo do evento.

O treinamento foi ministrado pelo superintendente de Proteção à Saúde, Neilton Nogueira, com o apoio de sua equipe e da Secretaria de Agricultura, Pesca e Abastecimento (Smapa). A capacitação teve como objetivo ressaltar a importância dos cuidados que se deve ter com o produto, desde a pesca até o repasse para o consumidor e também os critérios de fiscalização, legislação e penalidades aplicadas aos infratores. Para tanto, foram abordados assuntos como: conservação, higiene pessoal, armazenamento, manipulação e outros.

Produtos de qualidade

O secretário de Saúde, Clingel Frota compareceu à abertura do evento e afirmou que a intenção é aumentar a qualidade dos produtos oferecidos aos consumidores, minimizando riscos à saúde e agregando valores aos produtos. “A responsabilidade de qualquer dano à saúde do consumidor é do comerciante. Nós queremos ressaltar ao comerciante que um produto que não recebe um tratamento adequado pode até mesmo ser letal.”

Segundo Neilton Nogueira, a fiscalização do comércio de peixes será intensificada durante a temporada, visando minimizar riscos de intoxicações alimentares e garantindo a qualidade dos produtos consumidos por moradores e visitantes. “Por esta razão, estamos repassando as instruções aos comerciantes. Os infratores estarão sujeitos à punição, conforme a lei.”

Dicas ao consumidor

Para saber se o pescado está fresco, é preciso observar alguns detalhes. Os peixes em boas condições têm olhos brilhantes e saltados, guelras de um vermelho vivo, corpo rijo, pele lustrosa e escamas resistentes. Os pedaços, postas e filés não devem ser cortadas com antecedência e a carne deve ter textura firme, sem ressecamento ou descoloração. Os ossos devem estar bem presos à carne. (Fonte: Assessoria de Comunicação – PMU)